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旅游度假區的運營與管理

2016年05月09日



來也大講堂第七期
第二課
主講人:德村志成
主題:旅游度假區的運營與管理
導讀

在中國,國家旅游度假區是指符合國際度假旅游要求、接待海內外旅游者為主的綜合性旅游區,有明確的地域界限,適于集中建設配套旅游設施,所在地區旅游度假資源豐富,客源基礎較好,交通便捷,對外開放工作已有較好基礎。與國家級風景名勝區等自然保護區域不同的是,國家旅游度假區屬國家級開發區。


而在日本,國家旅游度假原本指有關度假村的事物,如經典的療養勝地,同時附加“風光明媚的地方可以悠閑放松的場所”之意;后來,日本擴大解釋,將設有游泳場、溫泉水療,有時還設有游戲中心等單體的綜合設施館稱之為旅游度假區。


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一、有關旅游度假的基礎認識

旅游度假區是大型綜合的旅游休閑體,兼具旅游與度假功能。產品多樣化,老少皆宜。有較多的企業參與經營,并且運作需要大量的旅游從業人員。想要建設旅游度假區,需要擁有豐富的旅游資源、相對大型的場所、優雅的空間環境、良好的地理環境、完善的配套設施及較好的區位條件。旅游度假區形式多樣,既可以是濱海旅游度假(海水浴場與水上運動設施)、高山旅游度假區,也可以是高爾夫旅游度假區、滑雪場旅游度假區,抑或溫泉旅游度假區。


目前,在中國的度假產品中,濱海與溫泉旅游度假區相對較多,開發建設相對比較容易;高爾夫旅游度假區則受到國家政策的影響,目前新開發的幾乎沒有,大致處于停滯狀態;高山和滑雪旅游度假,在一定程度上受到地理與氣候的影響,經營略顯困難。去年10月,中國首批17家國家級旅游度假區,絕大部分都屬于湖泊與溫泉型旅游度假。


國家級旅游度假區正朝著現代化、國際化、園林化、娛樂化、休閑化的新型綜合“旅游休閑養生度假勝地”目標方向發展。


未來發展趨勢:


二、旅游度假的營運與管理


第一,要認識旅游度假區的特殊環境。

旅游度假區的外部環境包括人文與自然旅游資源,以及各項公共服務系統,重在對各項旅游資源的開發與維護;而內部環境指各種旅游項目以及各式各樣的商家,飯店酒店和餐飲店等,重在對各項旅游設施的完善與安全。


第二,旅游度假區的軟硬件建設同樣重要。


第三,開展旅游度假區的營運與管理需要明確三點。

首先,確立發展核心思想;其次,建立完善運營基礎;最后,提倡溫馨服務管理。

服務管理制度的制定需要深厚的基礎做支撐,比如需要服務先行、企業經營的理念,需要企業的戰略思想,需要堅持企業的文化及發展目標。而溫馨的服務管理,要服務好游客,科學處理事務,保護好物品,在人、事、物上做到細心溫馨。整個運營,人是主宰的主角。如何擁有適合企業的人才?旅游度假企業必須注重熱愛旅游業人才的招聘,做到適才適用。

 

第四,策劃經營創意是旅游度假區的營運與管理必不可少的組成部分。

策劃經營創意關鍵在于原始性、原真性、獨創性、唯一性、價值性、文化性、難以替代性、難以復制性。但傳統意義上的策劃是以資源為基礎,產品供給和市場需求為目標進行開發。確定了產品的定位,開始研制,不斷發展,進而優化,最后成品輸出銷售。因而今后的策劃應該兼具經營、管理和服務方面。


三、旅游度假產品與當地旅游城市的關系


旅游度假與當地城市關系是怎樣的?城市的公共服務體系,直接關系到旅游度假產品的品質,因此必須完善和完整。作為旅游城市的旅游度假產品,它不僅僅是代表旅游資源成功的被轉換成旅游產品而已,其成果也應該算是“城市的一個部分”。旅游度假產品事實上也是該城市的一張重要的名片,旅游城市和旅游度假產品都是旅游者主要消費對象,兩者事實上是一體兩面的關系。


四、旅游度假區的可能困境與主張


今后,旅游度假區發展可能會出現管理體制不科學、基礎人才與高級人才不足,挖角歪風、服務質量下降、和惡性循環等困局。那么如何突破這些可能的困局呢?可以從經營管理上整治。極力降低本位主義在組織運行上的阻力,推行組織架構互動化的;淘汰傳統固化模式,以動態服務模式來克服困境。同時實施服務、設施、解說、精品和營銷五大戰略。


未來,旅游度假區會有怎樣的主張?個人認為,旅游度假的發展,追求的是帶給旅游者一種特別的感受、感覺和感動。能讓旅游者 來得安心,走時動心,再來寬心。最終需要讓游客在整個度假過程中感知“事情值得回憶,人情值得回味,感情促使回頭?!?/span>


五、兩類旅游度假介紹


1、濱海旅游度假:以日本濱海城市熱海市的發展為例


濱海旅游度假是以海岸、海洋、海底自然生態資源為背景,在海岸、海上、海底進行各式各樣有益身心健康的休閑活動與旅游度假為目的之旅游度假。也就是說以濱海資源作為是人類休閑的空間和活動以及旅游度假的場所。


2015年熱海市總人口達到36,654人,其中年少人口2641人,生產人口18264人,老齡人口15750人(42.97%)。熱海市是一個濱海依山的濱海溫泉城市,有著明顯的城市特征和城市產業。一邊為海,另一邊為山。絕大部分都是圍繞海洋與溫泉,所形成的旅游和休閑度假養生產業。同時,熱海也是日本最為出名的賓海溫泉養生休閑度假勝地之一,溫泉文化歷史悠久,全市有多數溫泉設施,海洋休閑活動盛行。


2007-2011年日本熱海市旅館,寮,保養所的統計數:

年份

旅館,寮,保養所



總計

旅館

寮,保養所


2007

357

130

227

2008

346

131

215

2009

336

131

205

2010

322

129

193

2011

313

118

195


1982年,隨著部分東北新干線的開通,喜愛溫泉的旅游者開始有逐漸向北旅游的趨向。熱海旅游發展遭遇危機。為降低對溫泉產業的影響,熱海市開始積極研究對策,以免造成更大的沖擊。如何充分利用所有可利用的資源,是首先考慮的問題。最后決定就用地形地貌特征特殊的山與海資源進行開發利用。在山的部分:1982年一個藝術價值極高的MOA美術館;在海的部分:1988年開發完成“人造海水浴場”。

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在戰略思考上,為增加整個城市的文化品位,增加有意義的旅游產品,同時為了提高旅游者的藝術文化水平,建造美術館是有絕對必要性,因此,一個高水平的MOA美術館就成功的被建造了。另外經過慎重的研究后,決定在海邊建造一個“人造海水浴場”,以改變以往僅靠溫泉發展地方旅游產業的戰略。在旅游度假產品的開發戰略上,大力發展各種海上陸上休閑娛樂康體項目。


MOA美術館的建成和人造海水浴場的開放,果然換回了游客,讓溫泉產業得以免受嚴重的經營上的苦難。這個戰略的成功實施,不但使這個小型城市,突然變成一個既擁有悠久歷史的溫泉,有擁有高水平的博物館,同時又具備了現代化的海水浴場。自始至終,熱海一直就是日本國民所喜愛的休閑度假養生的勝地之一。


2、溫泉旅游度假


旅游度假區最適合發展溫泉養生產品。溫泉養生旅游度假產品首先強調對溫泉的認識。溫泉三要素是泉質、泉溫、泉量,而文化與三要素的適當結合,是溫泉養生和產業發展的關鍵所在。文化與藝術對養生有著巨大影響,能夠誘發學習心、增強思考力、促使體驗欲、改善心勞癥、進而朝向健康路邁進,最終達到修身養性效果。其次,溫泉休閑旅游產品有著環境溫馨化、產品精致化、服務人性化、經營個性化、泉質要誠信化的特點。

 

在日本,根據礦泉分析法指針,涌出或者抽取后的溫度,溫泉大致分為四種:


溫泉資源是有限的,溫泉資源的利用,要堅持適量的抽取原則、適當的運用原則、適度的開發原則和適時的保護原則。


兩種溫泉發展的模式比較


錯誤的溫泉發展模式是以大眾化和娛樂化為目標,不斷擴大規模,過度開發資源,資源枯竭導致衰退。對溫泉資源的認識不足,所以資源濫采濫開的現象比比皆是。正確的溫泉發展模式選擇走精致化道路。這既是發展生態療養地產、康體養生產業的基本要求更是生態資源保護的必要性使然。


日本溫泉產品的設施與經營手法,重在與大自然的結合,重在細致溫馨的服務。日本溫泉開發建設的原則,主要是以親近大自然為主,有效力的處理與利用溫泉和大自然間的調和,重視天地人之間的和諧關系。為了留住旅游者,在有效利用溫泉的同時,加強了鄉土菜肴的導入。強調的是精致化經營而非大眾化、規?;蛫蕵坊洜I。服務上則強調以家庭式人性化為主。


中國出現了典型的經營上的誤區,誤認溫泉只適合打造成冬天的休閑養生產品。所以,很多溫泉產業的業者每年只能做大概半年的生意。觀念的錯誤也導致“泡溫泉”的價格高漲,因為在經營上大都以半年為核算標準。

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值得一提的是,認識養生養老產品的分類與需求是創造旅游度假產品的另一市場。養老是一時的事情,養生是一輩子的事情,但兩者都是重要的事情。旅游度假區想要發展養生養老產品,打動五個感覺器官觀是要務。五個感覺器官是人類在接觸自己以外的人、事、物的時候,最為敏感,最能快速反應的感覺器官。五個感覺器官是各自追求自己的喜好,各自留下深刻的印象,各自記憶儲存到最后追求的神奇器官,是直接反映每一個人在內心上所喜好的感覺器官。


通過溫泉養生有哪些方式?概括起來就是,氛圍與意境環境下的靜態養生,借助設施與設備的動態養生以及健康理念普及認知下的飲食養生。怎樣才算健康溫泉養生?研究認為,首先能感受42度的舒適度,其次,不是半身沐浴至上,而是半身與全身浴混合的方式入??;接著,先全身泡后若感覺到有負擔壓力,就改成半身泡,最后,需要一邊和自己的身體對話(根據自己的感覺)一邊入浴。


今后,中國溫泉發展的幾個關鍵問題,總結起來如下:



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